Septembre 2020

Comment la crise réinvente-t-elle le métier de boulanger ? Côté consommateurs, les comportements évoluent rapidement : commande en ligne, livraison à domicile, drive… il faut s’adapter, diversifier son offre, créer de nouveaux « instants consommation », comme le recommande Nicolas Nouchi, responsable études de marché du cabinet CHD Expert. Les outils digitaux, comme la boutique en ligne clés en main proposée par Rapidle, peuvent être des alliés. A Lezennes (Nord), le jeune patron d’ « Insants sucrés » Sébastien Isoré a développé une solution click & collect et proposé, durant le confinement, une livraison à domicile. Autant de conseils, d’initiatives, à retrouver dans le tout dernier numéro de L’Envol, journal clients de Lesaffre, exceptionnellement tiré à 30 000 exemplaires et distribué avec le numéro de rentrée de La tribune des métiers.