Hiver 2026

Maisons-Alfort, 1872 : création de la levure Springer par le baron Max von Springer, originaire de Vienne. Depuis 154 ans, elle accompagne les artisans boulangers qui saluent sa qualité et sa régularité. Rencontre avec un utilsateur conquis : Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France, qui a dirigé les quatre boulangeries de Thierry Marx à Paris.

Le dernier numéro de « L’Envol », publication B to B deLesaffre Panification France vient de paraître.