actu
Automne 2025
La farine n’est pas un produit figé : elle évolue avec le climat, les sols, les variétés de blés… et chaque récolte a un impact direct sur les recettes des boulangers.
Chaque année, dès la nouvelle récolte, les équipes de Lesaffre Panification France analysent et testent les blés pour comprendre au plus vite comment vont se comporter les nouvelles farines. Parce qu’une farine peut révéler des défauts ou au contraire recéler de qualités inattendues.
Ces analyses, faites tôt, permettent d’anticiper les ajustements techniques et d’accompagner les clients boulangers dès les premières fournées.
« L’Envol » fait le point sur la récolte 2025 dans son numéro automnal.
Été 2025
👉 Chaque habitant de l’Union européenne a produit en moyenne 36,1 kilos de déchets d’emballages plastiques en 2022. Le volume de déchets d’emballages plastiques générés par habitant a augmenté de presque 8 kilos par personne entre 2012 et 2022. En moyenne, 40% ont été recyclés.
👉 La Commission européenne a pris le sujet à bras le corps et élaboré le règlement PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation = règlement sur les emballages et les déchets d’emballages) qui a été adopté en décembre 2024 et entrera en vigueur à l’été 2026, soit dans exactement un an.
👉 Dans 5 ans les boulangers, comme tous les autres professionnels, auront l’obligation d’utiliser des produits dont les emballages sont recyclables.
➡️ Lesaffre Panification France qui travaille sur le sujet depuis 2022, a pris une longueur d’avance en proposant de tels emballages dès cet été 2025.
➡️ Un dossier complet à découvrir dans le dernier numéro de « L’Envol ».
Printemps 2025
L’hirondelle, emblématique levure Lesaffre Panification France qui cette année fête ses 130 ans, se la joue star de la télé ! Elle s’est associée pendant deux semaines à l’émission de M6 « La meilleure boulangerie de France ».
« C’est à la fois notre marque premium, la plus ancienne levure française à destination de nos clients boulangers et, à travers le cube de 42 grammes, c’est également une marque grand public » précise Thomas Lesaffre, directeur marketing groupe, à « L’Envol » dans son dernier numéro. « Grâce à notre message, nous touchons simultanément les deux cibles. »
Le message ? « Retrouvez votre programme avec L’hirondelle, la levure des boulangers depuis 130 ans, pour réussir vos pains, brioches, pizzas comme des pros. »
« L’Envol » est, depuis 15 ans, la publication de Lesaffre Panification France auprès des artisans boulangers de France.
Hiver 2025
Automne 2024
Le XXIe siècle sera digital ou ne sera pas : professionnels comme particuliers, nous ne pouvons plus nous passer des réseaux sociaux.
Lesaffre Panification France s’en est emparé pour mieux accompagner ses clients #artisans #boulangers.
Dossier complet dans le dernier numéro de « L’Envol ».
ÉTÉ 2024
Alors que la France accueille pour la sixième fois les Jeux olympiques sur son territoire, « L’Envol » fait le point sur le rôle du pain dans la pratique sportive et, de manière générale, dans une alimentation saine.