La farine n’est pas un produit figé : elle évolue avec le climat, les sols, les variétés de blés… et chaque récolte a un impact direct sur les recettes des boulangers. Chaque année, dès la nouvelle récolte, les équipes de Lesaffre Panification France analysent et testent les blés pour comprendre
👉 Chaque habitant de l’Union européenne a produit en moyenne 36,1 kilos de déchets d’emballages plastiques en 2022. Le volume de déchets d’emballages plastiques générés par habitant a augmenté de presque 8 kilos par personne entre 2012 et 2022. En moyenne, 40% ont été recyclés. 👉 La Commission européenne a
L’hirondelle, emblématique levure Lesaffre Panification France qui cette année fête ses 130 ans, se la joue star de la télé ! Elle s’est associée pendant deux semaines à l’émission de M6 « La meilleure boulangerie de France ». « C’est à la fois notre marque premium, la plus ancienne levure
1853 : Louis Bonduelle et Louis Lesaffre créent une distillerie d’alcool de grains à Marquette-lez-Lille (Nord). 1873 : Lesaffre & Bonduelle se lance dans la fabrication de levure fraîche. 1895 : création de « L’hirondelle », « première levure exclusivement française ». L’année 2025 marque le 130 e anniversaire de
Le XXIe siècle sera digital ou ne sera pas : professionnels comme particuliers, nous ne pouvons plus nous passer des réseaux sociaux. Lesaffre Panification France s’en est emparé pour mieux accompagner ses clients #artisans #boulangers. Dossier complet dans le dernier numéro de « L’Envol ».
Alors que la France accueille pour la sixième fois les Jeux olympiques sur son territoire, « L’Envol » fait le point sur le rôle du pain dans la pratique sportive et, de manière générale, dans une alimentation saine.
« Entreprendre ensemble pour mieux nourrir et protéger la planète » : c’est la mission que s’est confiée Lesaffre, qui apporte une nouvelle preuve de sa contribution au mieux-être planétaire en lançant auprès de la boulangerie artisanale une version sans émulsifiants de son améliorant dédié aux viennoiseries et pains spéciaux.
Le Baking Center fête ses 50 ans : ce réseau unique au monde permet à Lesaffre d’écouter, comprendre et conseiller ses clients où qu’ils soient. Aujourd’hui, plus de 300 techniciens boulangers travaillent dans les conditions réelles du pays, l’idée étant de s’adapter aux méthodes et conditions locales pour offrir la
En ce mois de décembre, Planète Tatou célèbre ses cinq années d’existence. Merci à nos clients et partenaires pour leur confiance et leur fidélité.
Pour aider les jeunes professionnels, Lesaffre a mis en place en 2017 la Bourse 1re installation. Fin 2023, 70 nouveaux boulangers auront été accompagnés : chèque de 10 000 euros, 3 mois de levure gratuite, « parrain » référent pour questions de tous ordres, formation à la panification in situ… un dispositif